|
|
Ikan Brengkes.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kabeljauw- of schelvisfilet
1 1/2 dl santen van 1/4 blok
pisangbladeren of aluminiumfolie
boter
Kruiden:
10 rode uien
3 teentjes knoflook
2 Spaanse pepers
1 tl trassie
1 el goela djawa
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Kook de vis in water.
- Snijd de uien, knoflook en de pepers fijn en stamp ze met de kruiden.
- Maak van de pisangbladeren of van het vooraf ingevette aluminiumfolie pakjes, die gevuld zijn met: 1 laagje vis, 1 laagje kruidenmengsel, 1 schepje santen.
- Oorspronkelijk werd dit gerecht op houtskoolvuur geroosterd, het kan ook op de grill geroosterd worden (ongeveer 15 minuten).
- In plaats van aluminiumfolie of pisangbladeren kunt u ook koolbladeren gebruiken.
- Deze moeten dan vooraf even in kokend water worden gelegd.
|
|
|